خاص – سماح مفتاح

كيكة الشمواه أو الكاستردا لذيذة ومغذية وممتازة جداً في ليالي شهر رمضان لسهرية العائلة .

الكيكة مكونة من طبقتين :

  1. طبقة الكيك :
  • (3 بيضات – ظرف فانيليا – كوب سكر) تضرب ف الخلاط حتى يتغير لونها .
  • يضاف ربع كوب حليب باكو و ربع
    كوب زيت وتضرب جيداً في الخلاط .
  • تضاف المواد الجافة منخولة (كوب إلا ربع دقيق – 3 ملاعق كاكاو خام ملعقة صغيرة  Bp) و تخلط جيدا ثم تضاف ملعقة كبيرة خل .
  • توضع في طاجين مدهون زبدة لمدة 25 دقيقة في فرن حرارته 180 درجة .
  • بعد النضج توضع في مكان بارد بعيداً عن تيار الهواء .
  • تسقى الكيكة بكوب حليب مذوب فيه ملعقتين كاكاو عادي .

2. طبقة الكريم او الكاستردا :

  • (3 أكواب وربع حليب باكو ومعاهم 3 ظروف كريم كراميل) ويمكن استبدال الكراميل بالكاستردا .
  • توضع المقادير السابقة في وعاء ويتم مزجها على البارد ، ثم ترفع على النار ، مع التحريك المتواصل حتى الغليان .
  • يرفع من على النار ، ويوضع في خلاط وهو ساخن .
  • يضاف إليه (15) قطعة من أي نوع من البسكويت بعد تكسيره لقطع صغيرة + علبة قشطة .
  • يضرب الجميع في الخلاط حتى يذوب البسكويت ، وينصح بعدم التأخير في ذلك لأن الكريم يبرد بسرعة ويتكتل .

يسكب المزيج على الكيكة المجهزة سابقاً ويترك حتى يبرد لمدة نصف ساعة ثم يوضع في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة .

بعد إخراج الكيكة من الثلاجة يتم تزيينها بالكاكاو كما في الصور .