الهدف الإخباري – راضية أبو القاسم

المقادير :

  • كوب دشيشة
  • كوب دقيق شعير
  • كوب دقيق عادى
  • ربع كوب زيت
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية
  • ملعقة كبيرة سكر/ ملح
  • ماء دافئ
  • قليل من حبوب الكمون ( العريض/ يانسون/البسباس كمون أسعد وسمسم) للزينة + حوالى نصف كوب زيت زيتون يُوزع على الخبز قبل وضعة فى الفرن.

الطريقة :

  • نتُغسل حبيبات الدشيشة وتنقع لمدة ساعة أوساعة ونص ثم تُصفى جيداً من الماء.
  • يضاف اليها باقى المكونات مع الماء الدافئ تُحرك وتعجن عجينه رخوة نوعًا ما.
  • تترك حتى تختمر ثم توضع فى طاجين متوسط مدهون بالزيت.
  • يُسوّى سطحها وترش بالسمسم والكمون وتترك حوالى نصف ساعة مغطية حتى تختمر تاني.
  • تقطع بأي أداة مسطحة مثل الصورة لتفادى خروج الهواء منها وكذلك للحصول على قطع متناسقة.
  • يوزع عليها زيت الزيتون وتوضع فى الفرن على درجة حرارة عالية حتى تَحمر الأطراف.
  • تطفئ النار من تحت وتشغل من فوق للحصول على اللون المناسب.
  • تُغَطى بفوطة بعد خروجها من الفرن حتى تبرد.

يمكن تقديمها مع الشاي، ويمكن أن تضاف لأطباق الطعام كبديل صحي عن خبز الدقيق الأبيض.

صحتين على قلوبكم مسبقاً