المقادير :

  • صدر دجاج مقطع مكعبات
  • بطاطا مقطعة مكعبات
  • فلفل اخضر مقطع مكعبات
  • بهارات دجاج
  • ملح
  • دقيق
  • خبزة مرحية
  • بيض
  • أسياخ خشب
  • زيت للقلي

الطريقة :

  • يغسل صدر الدجاج ويترك ليتخلص من الماء .
  • يتبل الدجاج بالبهارات الخاصة بالشيش طاووق مع قليل من الملح ، ويترك ليلة كاملة في الثلاجة .
  • يراعى عند التتبيل إضافة قليل من الزيت للبهارات كي تبقى البهارات ملتصقة بمكعبات صدر الدجاج وتمنحها النكهة المطلوبة .
  • تقلى مكعبات البطاطا بعد اضافة الملح لها والفلفل في زيت غزير وتترك لتبرد .
  • يؤخذ السيخ ويغرس فيه مكعب صدر الدجاج + مكعب بطاطا + فلفل ويكرر نفس الترتيب مرة أخرى .
  • يخفق البيض ويضاف له قليل من الملح وقطرات من الخل .
  • يوضع الدقيق في صحن .
  • توضع الخبزة المرحية في صحن ويضاف لها مسحوق (قرفة – فلفل أسود + زعتر)
  • يبطن كل سيخ بالدقيق ثم البيض ثم الخبزة ، ويعاد التبطين مرة أخرى بنفس الترتيب .
  • تقلى الأسياخ في زيت غزير وساخن ، وتوضع على ورق التجفيف (كلينكس) للتخلص من الزيت الزائد .
  • وصحتين .